エモーション・シャルドネ2013 ヴァンサン・ジラルダン エモーション・シャルドネ2013 ヴァンサン・ジラルダン エモーション・シャルドネ2013 ヴァンサン・ジラルダン


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エモーション・シャルドネ ヴァンサン・ジラルダン

エモーション・シャルドネ2013 ヴァンサン・ジラルダン

コクとミネラル感豊かな
ハイクオリティ“ACブルゴーニュ”


エモーション・シャルドネ2013 ヴァンサン・ジラルダン

2013ヴィンテージ (税抜2,718円)



【フランス/ブルゴーニュ/750ml.】 【白・辛口】●●●●〇

葡萄は100%ピュリニー モンラッシェ内のA.C.ブルゴーニュの畑のものです。 手摘みで収穫し、収穫時と選果テーブルで選別します。ゆっくりと抽出するために、軽く圧搾します。 軽く澱引きした後、500Lの樽(新樽15%)に入れます。発酵とマロラクティック発酵は天然酵母によって始まります。 樽で12ヶ月熟成します。月のカレンダーにしたがって瓶詰めします。 キュヴェ サン ヴァンサンより酸の香りは穏やか、味わいは酸が少し丸みを持ち、よりコクとミネラル感を感じます。 余韻にフレッシュな青りんご、洋ナシの香りがあります。「村名レベルでお買い得なワイン」を目指して造っています。 ブルゴーニュ ブランですが、キャラクターがしっかりあり、レストランでグラスワインとして飲んで欲しいワインです。


エモーション・シャルドネ2013 ヴァンサン・ジラルダン エモーション・シャルドネ2013 ヴァンサン・ジラルダン

A.C.ブルゴーニュ規格の葡萄でもピュリニー・モンラッシェ村内の葡萄らしく、蜂蜜や完熟りんごなどのコクのある味わいと、ミネラルが下支えしたキレのある味わいが両立していて素晴らしい。 一時、果実味を忠実に表現するために樽を使わない時期があったようだが、今は500Lの樽(新樽比15%)で12か月熟成しているので、樽からの要素もうまくワインに馴染んでいて、ふくよかさも感じられる。 ブルゴーニュ・ブランの枠にとらわれない、生産者の言う「村名レベルでお買い得なワイン」だ。
2017/2/20 新宿ワシントンホテルにて試飲


VINCENT GIRARDIN ヴァンサン・ジラルダン


ヴァンサン・ジラルダンはサントネのドメーヌを父から1982年に譲り受け、それから20年後、2002年6月にムルソーに移転しました。
そのカーヴは葡萄が運ばれてから出荷するまで、ワインをあちこちに動かさなくてもよいロジスティックな点を非常に熟考された構造となっています。
2つの熟成カーヴの一方には白用の500樽(床色は白)、もう一つの赤用のカーヴ(床色は赤)には、全部で1500樽あり、20~30%が新樽です。
樽はきめの細やかなフランソワフローのものを中心に、ダミー、少しだけベルトルシュと、全てフランス産のものを使用しています。
温度と湿度も完璧に管理されています。エノジストは、エリック・ジェルマンです。
彼は分析所AGSLのコンサルタントも受け持っています。
2001年にはアンリクレール家と、ピュリニー・モンラッシェ村に10ha.の畑を18年間使う権利を結びました(フェルマージュ契約)。
葡萄は手摘みでしかも畑と醸造所で2回の厳しい選別をして、熟していない葡萄を取り除くことが重要だと考え、圧搾にはプロマティックワインプレスでゆっくりと葡萄にストレスをかけないように行われ、その後ステンレスタンクで発酵し、それぞれのワインに適したオーク樽で熟成します。
そして清澄やろ過は原則として行われません。
白は自然の果実味が最も大切であると考えています。
なお、95年からはネゴシアンビジネスも始め、買い付けはぶどうを購入する事に専念し、果汁は購入しません。契約栽培者には収量を減らす事を要求し、化学肥料の使用は極力最小限に抑えるように指示しています。

*2012年、ヴァンサン・ジラルダンは跡継ぎと健康上の理由から、ボーヌのネゴシアンに会社を売却。エノロゴのエリックが残り、スタイルや品質に変更は無い。現在、ヴァンサン・ジラルダン社のオーナーは、ジャン・ピエール・ニエ。


EMOTION CHARDONNAY エモーション・シャルドネ


白ワインは、ニューマティックプレスを使い、低圧でゆっくりと圧搾します。 14~15度をキープしながら一日置きラッキングを行なった後、フレンチオークの樽(10~35%新樽)に入れ、天然酵母で発酵します。 同じACブルゴーニュであっても異なる区画の葡萄は一緒にせず、別々に醸造を行います。 マロラクティック発酵後、澱と共に寝かせます(14~20ヶ月)。バトナージュはしません。 8年以内に飲むフレッシュなスタイルの白ワイン(ACブルゴーニュ、サントネ、ペルナン ヴェルジュレスなど)は500Lのトノーで、熟成型の村名ワインや、プルミエ クリュ、グラン クリュは228Lのバリックで熟成させます。 熟成させた白ワインは11ヶ月経ったら、2度低い13.8度の別の部屋に移します。 温度が低いことで、熟成がゆっくりと進みます。新樽の場合は、その際に古樽に移しかえます。 熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。 2~3週間後にボトリングします。フィルターをかけて、月のカレンダーに従って瓶詰します。

葡萄は100%ピュリニー モンラッシェ内のA.C.ブルゴーニュの畑のものです。 手摘みで収穫し、収穫時と選果テーブルで選別します。ゆっくりと抽出するために、軽く圧搾します。 軽く澱引きした後、500Lの樽(新樽15%)に入れます。発酵とマロラクティック発酵は天然酵母によって始まります。 樽で12ヶ月熟成します。月のカレンダーにしたがって瓶詰めします。 キュヴェ サン ヴァンサンより酸の香りは穏やか、味わいは酸が少し丸みを持ち、よりコクとミネラル感を感じます。 余韻にフレッシュな青りんご、洋ナシの香りがあります。「村名レベルでお買い得なワイン」を目指して造っています。 ブルゴーニュ ブランですが、キャラクターがしっかりあり、レストランでグラスワインとして飲んで欲しいワインです。

■ 原産地呼称 : A.O.C.Bourgogne A.O.C.ブルゴーニュ
■ ブドウ品種 : シャルドネ100%
■ 熟成 : 500Lの樽(新樽15%)で12ヶ月熟成
■希望小売:3,500円(税抜)
       
エモーション・シャルドネ2013 ヴァンサン・ジラルダン


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





エモーション・シャルドネ2013 ヴァンサン・ジラルダン【ピュリニー・モンラッシェ内の葡萄で造るブルゴーニュ・ブラン】

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ワイン名,ヴィンテージ
EMOTION CHARDONNAY エモーション・シャルドネ 2013
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,13% , 白,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス , ブルゴーニュ
(ピュリニー・モンラッシェ村)
生産者名
VINCENT GIRARDIN ヴァンサン・ジラルダン
葡萄品種
シャルドネ100%
熟成
500Lの樽(新樽15%)で12ヶ月熟成
原産地呼称
A.O.C.Bourgogne A.O.C.ブルゴーニュ






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