『ジェネリック・ブルゴーニュ』 最高評価の★★★★★ |
希望小売価格：3,885円→特別販売価格：２，９９８円（税込）
【フランス/ブルゴーニュ/750ml.】
ワインのタイプ：【白・辛口】
辛口●●●●●
【２０００年世界ソムリエコンクール優勝者オリヴィエ・プシエのコメント】
透明で澄んだうすい緑かかった黄色。 このワインは健全で中程度のレッグがあります。 香りはよく強烈である。 複雑なバランスのアロマ、シャルドネ品種から出る香りであるアーモンド、ヘーゼルナッツ 白い花の多様な香りがします。 樽熟成によってもたらされるヴァニラやタフィー（バターやナッツの入ったキャンディー） の香りがします。 ミネラルの新鮮さと、ハチミツやアカシアの風合いが混ざっています。 口当たりは丸く広い。力強さと新鮮と酸の良いバランス。 バルサミコの香り、軽いトースト、フルーツが混ざリ合い、素晴らしく長い味わいです。 |
*２０００年世界ソムリエコンクール優勝者、オリヴィエ・プシェのセレクションの印
【ヴァンサン・ジラルダン】
ヴァンサン・ジラルダンはサントネのドメーヌを父から１９８２年に譲り受け、それから ２０年後、２００２年６月にムルソーに移転しました。 そのカーヴは葡萄が運ばれてから出荷するまで、ワインをあちこちに動かさなくても よいロジスティックな点を非常に熟考された構造となっています。 ２つの熟成カーヴの一方には白用の５００樽（床色は白）、もう一つの赤用のカーヴ （床色は赤）には、全部で１５００樽あり、２０〜３０％が新樽です。 樽はきめの細やかなフランソワフローのものを中心に、ダミー、少しだけベルトルシュ と、全てフランス産のものを使用しています。 温度と湿度も完璧に管理されています。 エノジストは、エリック・ジャルマンです。 彼は分析所ＡＧＳＬのコンサルタントも受け持っています。 2001年にはアンリクレール家と、ピュリニー・モンラッシェ村に１０ha.の畑を１８年間 使う権利を結びました（フェルマージュ契約）。 葡萄は手摘みでしかも畑と醸造所で２回の厳しい選別をして、熟していない葡萄を 取り除くことが重要だと考え、圧搾にはプロマティックワインプレスでゆっくりと葡萄に ストレスをかけないように行われ、その後ステンレスタンクで発酵し、それぞれの ワインに適したオーク樽で熟成します。 そして清澄やろ過は原則として行われません。 白は自然の果実味が最も大切であると考えています。 なお、９５年からはネゴシアンビジネスも始め、買い付けはぶどうを購入する事に専念 し、果汁は購入しません。 契約栽培者には収量を減らす事を要求し、化学肥料の使用は極力最小限に抑える ように指示しています。 |
【ロバート・パーカーＪｒ．のコメント】
私はこれほど手ごろな価格で、幅広く傑出したワインを届けることの出来る ブルゴーニュの生産者やネゴシアンをほかに知らない。 ジラルダンはまた、ジュヴレ・シャンベルタンのベルナール・デュガと同じように、 自分のワインの品質をさらに良くするために熱心に働いている。 しかも、ジラルダンと妻のヴェロニクは非常に若いので、私たちはこのドメーヌと ネゴシアンがつくり出す崇高なワインを、あと何年にもわたって楽しみにする事が できる。 もし読者がブルゴーニュを愛するのであれば、のんびりと歩いている場合ではない。 走ってワイン商のもとに駆けつけ、 この目のくらむばかりの ワインを購入しよう。 |
【エモーション・ド・テロワール】
2003年6月にヴァンサン・ジラルダンからリリースされた、新しい哲学で造られたワインです。 世の中に数多くあるヴァラエタルワイン（品種表示ワイン）とは違った視点でリリースされました。 特にワインを新しく飲み始めた若い世代に、品種だけでなくテロワール、造り手のスタイルを楽しん で欲しいというジラルダンの願いからこのワインは造られました。 ラベルのデザインがその哲学を象徴しています。 粘土、化石がブルゴーニュの石灰質土壌のテロワールを象徴し、中央にはジラルダンのサインが 入っています。 葡萄は ピュリニー・モンラッシェとムルソーと格付けされている畑のもの を使います。手摘みで収穫し、破砕しません。 草の味をなくすために軽く圧搾後、３６時間低温にて自重で自然に果汁が沈殿するのを待ちます。 １００％樽（３０％新樽、残りは１・２年樽）で１０ヶ月間熟成させています。 ファイニングの前に１回ラッキングし、ろ過は軽くします。 ’０２年は「ワインアドヴォケイト」で８９点。 ０３年は蒼々たるドメーヌを抑えて 「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」05年11月号 『ジェネリック・ブルゴーニュ』で 最高の★★★★★の評価を獲得しました！ |
標準小売価格：3,885円（税込み）
