| ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス（2005年11月号） 『ジェネリック・ブルゴーニュ』 最高評価の５つ星★★★★★ ピュリニー・モンラッシェ ムルソーの葡萄をブレンド |
| ＊その他、ヴァンサン・ジラルダンのワイン *シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュはこちら *エモーション・ド・テロワール・ルージュはこちら *ブルゴーニュ キュヴェ・サン-ヴァンサン・ルージュはこちら |
| 【フランス/ブルゴーニュ/750ml.】 ワインのタイプ：【白・辛口】●●●●● |
| 透明で澄んだうすい緑かかった黄色。 このワインは健全で中程度のレッグがあります。香りはよく強烈である。 複雑なバランスのアロマ、シャルドネ品種から出る香りであるアーモンド、ヘーゼルナッツ、白い花の多様な香りがします。樽熟成によってもたらされるヴァニラやタフィー（バターやナッツの入ったキャンディー）の香りがします。ミネラルの新鮮さと、ハチミツやアカシアの風合いが混ざっています。 口当たりは丸く広い。力強さと新鮮と酸の良いバランス。 バルサミコの香り、軽いトースト、フルーツが混ざリ合い、素晴らしく長い味わいです。 【２０００年世界ソムリエコンクール優勝者オリヴィエ・プシエのコメント】 |
*２０００年世界ソムリエコンクール優勝者、オリヴィエ・プシェのセレクションの印
【ロバート・パーカーＪｒ．】
| この目のくらむばかりのワインを購入しよう！ |
| 私はこれほど手ごろな価格で、幅広く傑出したワインを届けることの出来るブルゴーニュの生産者やネゴシアンをほかに知らない。 ジラルダンはまた、ジュヴレ・シャンベルタンのベルナール・デュガと同じように、自分のワインの 品質をさらに良くするために熱心に働いている。 しかも、ジラルダンと妻のヴェロニクは非常に若いので、私たちはこのドメーヌとネゴシアンがつくり出す崇高なワインを、あと何年にもわたって楽しみにする事ができる。 もし読者がブルゴーニュを愛するのであれば、のんびりと歩いている場合ではない。 走ってワイン商のもとに駆けつけ、この目のくらむばかりのワインを購入しよう。 |
【ヴァンサン・ジラルダン】
| ヴァンサン・ジラルダンはサントネのドメーヌを父から１９８２年に譲り受け、それから２０年後、２００２年６月にムルソーに移転しました。 そのカーヴは葡萄が運ばれてから出荷するまで、ワインをあちこちに動かさなくてもよいロジスティックな点を非常に熟考された構造となっています。 ２つの熟成カーヴの一方には白用の５００樽（床色は白）、もう一つの赤用のカーヴ（床色は赤）には、全部で１５００樽あり、２０〜３０％が新樽です。 樽はきめの細やかなフランソワフローのものを中心に、ダミー、少しだけベルトルシュと、全てフランス産のものを使用しています。 温度と湿度も完璧に管理されています。エノジストは、エリック・ジャルマンです。 彼は分析所ＡＧＳＬのコンサルタントも受け持っています。 2001年にはアンリクレール家と、ピュリニー・モンラッシェ村に１０ha.の畑を１８年間使う権利を結びました（フェルマージュ契約）。 葡萄は手摘みでしかも畑と醸造所で２回の厳しい選別をして、熟していない葡萄を取り除くことが重要だと考え、圧搾にはプロマティックワインプレスでゆっくりと葡萄にストレスをかけないように行われ、その後ステンレスタンクで発酵し、それぞれのワインに適したオーク樽で熟成します。 そして清澄やろ過は原則として行われません。 白は自然の果実味が最も大切であると考えています。 なお、９５年からはネゴシアンビジネスも始め、買い付けはぶどうを購入する事に専念し、果汁は購入しません。契約栽培者には収量を減らす事を要求し、化学肥料の使用は極力最小限に抑えるように指示しています。 |
【エモーション・ド・テロワール】
| 2003年6月にヴァンサン・ジラルダンからリリースされた、新しい哲学で造られたワインです。 世の中に数多くあるヴァラエタルワイン（品種表示ワイン）とは違った視点でリリースされました。 特にワインを新しく飲み始めた若い世代に、品種だけでなくテロワール、造り手のスタイルを楽しん で欲しいというジラルダンの願いからこのワインは造られました。 ラベルのデザインがその哲学を象徴しています。 粘土、化石がブルゴーニュの石灰質土壌のテロワールを象徴し、中央にはジラルダンのサインが 入っています。 葡萄は ピュリニー・モンラッシェとムルソーと格付けされている畑のもの を使います。手摘みで収穫し、破砕しません。 草の味をなくすために軽く圧搾後、３６時間低温にて自重で自然に果汁が沈殿するのを待ちます。 １００％樽（３０％新樽、残りは１・２年樽）で１０ヶ月間熟成させています。 ファイニングの前に１回ラッキングし、ろ過は軽くします。 ’０２年は「ワインアドヴォケイト」で８９点 ０３年は蒼々たるドメーヌを抑えて 「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」2005/11号 『ジェネリック・ブルゴーニュ』で 最高の５つ星★★★★★評価を獲得！ |
