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シャンパーニュ・コラン・ギョーム ブリュットN.V. シャンパーニュ・コラン・ギョーム ブリュットN.V. シャンパーニュ・コラン・ギョーム ブリュットN.V.


シャンパーニュ・コラン・ギョーム
ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ボランジェ、テタンジェ・・・

名門プレスティージュ・シャンパーニュの葡萄樹の原点


ロレアル、エスティローダー、クリニーク、ランコム・・・

世界的有名コスメティックブランドの

レセプションパーティー御用達ドメーヌ



シャンパーニュ・コラン・ギョーム ブリュットN.V.

シャンパーニュ・コラン・ギョーム ブリュットN.V.

シャンパーニュ・コラン・ギョーム ブリュットN.V.


(税抜5,155円)

【フランス/シャンパーニュ/750ml.】  ワインのタイプ:【白・辛口】★★★★☆


シャンパーニュの美点の多様さが見事に表現された蔵元のキュヴェ・トラディッショネル。
美しく明るい黄色のローブに、滑らかな口当たりに、若い梨とフレッシュミントが官能的。最高のアペリティフ、食事の始めから終わりまで、まろやかなファイナルと心地良さが続く。


ギド・アシェット・デ・ヴァン2011 ガイド・アシェット2011年版掲載
モンターニュ・ド・ランスのシルリーに1864年創業。6代目コラン・ディディエが1991年に当主となる。 ブリュットNV(2007年リリース,リザーヴワイン40%)が蔵元のお薦め。 シャンパーニュの3品種が使用され、60%のメインを占める黒葡萄のうち45%がピノ・ムニエ。ブリオッシュのバターの香りとフレッシュさが口中でバランスよい。


デュセール・ジェルベ2011 ガイド・デュセール・ジェルベ2011年版掲載
シャンパーニュ部門、セカンド・グラン・ヴァン・クラッセ格付け。
フルーティーで強さがあり、口中で美しくフレッシュに広がる。
リーズナブルでとても良い。ためらいはない。


【シャンパーニュ・コラン=ギョーム】

シャンパーニュ・コラン・ギョーム

1850年代にモンターニュ・ド・ランスのリュドに始まり、6世代にわたり引継がれるコラン=ギョーム。 4つのコミューンに広がる8haの畑は四半世紀にわたり、農薬・化学肥料を極力使用しないリュット・レゾネが取り入れられてきた。 そして現当主ディディエ・コランの義理の弟にあたるのが、苗木家アンリ=グザヴィエ・ギョーム氏。 ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ボランジェ、テタンジェ、サロン、ベレッシュ、ルイ・ロデレール・・・などの一流シャンパーニュ・メゾンを顧客にもち、苗木と台木を一手に手がけるフランストップに君臨する天才苗木家だ。 その彼によってシャンパーニュ用のピノ・ノワールの穂木を採集するための母樹用の畑に選ばれたのが、ここコラン=ギョームの畑。 つまりその穂木から育った葡萄樹は、前述の一流顧客達に提供されているのだ。 いわばシャンパーニュ名門ブランドのピノ・ノワールのルーツとなっていると言っても過言ではない。


シャンパーニュ・コラン・ギョーム

【ドメーヌの歴史】

コラン=ギョームの歴史は1850年頃モンターニュ・ド・ランスのリュドで葡萄栽培をしていたジュパン・コラン一族によって始まり、1864年シルリーに創業した、6世代続くRCレコルタン・コーペラティヴ(葡萄栽培家の協同組合)。 ジュパン家のマルセルは霜から葡萄の樹を守るための研究に従事し、1873年にアイの農業共進会に表彰され、その功績を高く評価されている。 この頃リュドで馬を使用した当時最新の葡萄栽培が初めて試みられ、次第に改良され定着していったことも記録に残っている。 現当主ディディエの祖父ロランは1945年リュド協同組合ワイナリーが創設された時の創設者の一人であり、父ルイはリュド協同組合の主宰を21年間務めた。 コラン家は代々葡萄栽培に情熱をそそぎ、ワインの品質を飛躍的に向上させることでシャンパーニュの発展に積極的に尽力した。 そしてディディエは苗木家アンリ=グザヴィエ・ギョームの姉ドミニクと結婚し、夫婦でヴィトリー=ル=フランソワのテロワールにドメーヌを拡大。 また、義父であり高い評価を得ていた苗木家アンリ・ギョームが所有していたオーブにある数エーカーの土地も受け継ぎ葡萄園を拡大した。


【徹底したリュット・レゾネ】



シャンパーニュ・コラン・ギョーム シャンパーニュ・コラン・ギョーム


現在ディディエとドミニク・コラン=ギョームは、8ヘクタールの4つのコミューンに、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエとシャルドネを栽培、それ以外にもアルバンヌとプティ・メリエなどの古代品種を保存するために大切に栽培している。 早くからこの土地独特のテロワールという遺産を保護する必要性に気づいていたディディエは、葡萄樹の病気のモデリングと気候データ・丘の定常観測を行い、24年以上前からリュット・レゾネを取り入れ、農薬・化学肥料の使用を極力抑えた栽培を徹底している。 また葡萄樹と樹皮のメンテナンス、畝と畝の間に草を生やし葡萄樹と共存させる自然農法を実践することで土壌の保護・補助をし、テロワールの独自性を高める生態系への配慮もしている。

<ドメーヌ・データー>
栽培面積:8ha   栽培方法:リュット・レゾネ
栽培品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、アルバンヌ、プティ・メリエ
8haに及ぶ小区画が、モンターニュ・ド・ランス地区のリュドLudes(4ha)と、マイィMailly(1ha)、オーブAube(2ha)、グランヌGlannes(1ha)の4つのコミューンに分散している。


【古代品種保存と穂木の提供】



シャンパーニュ・コラン・ギョーム シャンパーニュの葡萄品種といえば、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種が思い浮かぶ。しかし、シャンパーニュに使える品種はこの3種類だけではない。この他にも、アルバンヌArbanne、プティ・メリエPetit Meslier、フロモントーFromonteau、アンフュメEnfumeといった古代品種、そしてピノ・ブランPinot Blancも使用することが可能であった。
事実、18世紀のシャンパーニュは、この古代品種4種とシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエをアッサンブラージュした正にアッサンブラージュの妙を巧みに表現したものであったことが知られている。しかし、歴史の流れの中で、これらの品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエに凌駕されていき、現在ではシャンパーニュはおろかフランスでも絶滅しつつある稀少な品種となってしまった。 この稀少な古代品種のなかで絶滅しつつある品種を未来にも残したいという思いからコラン=ギョームではアルバンヌ、プティ・メリエの栽培を続け、その穂木をピノ・ノワールと共に彼の義兄であるアンリ=グザヴィエ・ギョームが経営するペピニエール・ギョーム社に提供している。


クリュッグのクロ・デュ・メニルの接ぎ木を行った

世界一の苗木家,アンリ=グザヴィエ・ギョーム

葡萄樹の接ぎ木 葡萄樹の接ぎ木

接ぎ木のイメージ(上)と実際に接ぎ木したサンプル(右)
2013/3 アンリ=グザヴィエ・ギョーム氏来日テイスティング・セミナーに持ってきた本物のサンプル。
この模様は店長ブログで公開しています。
http://youchan310.exblog.jp/17412852/

葡萄の苗木の生産において現在フランス第1位、世界第3位の会社ペピニエール・ギョーム技術部門取締役兼ヴィニョーブル・ギョーム社社長。 ギョーム家の苗木の質は超一流のワイン生産者によって広く認知されており、DRCは25年来の顧客、シャンパーニュの顧客ではジャック・セロスとは12年前から一緒に仕事をし、今から十数年前に、クリュッグのクロ・デュ・メニルの一部がクローン121と95の穂樹に植替えられた際には、接ぎ木はペピニエール・ギョーム社が行なった。


コラン・ギョームについて、アンリ・グザヴィエ・ギョームからのコメント

シャンパーニュ コラン・ギョーム 『我々はドン・ペリニヨン、クリュッグ、ボランジェ、テタンジェ、ベレッシュ、ルイ・ロデレールなどに苗木供給をしており、シャンパーニュ・メーカーにはコラン=ギョームの区画で育つピノ・ノワールの穂木でも特にバラ房(葡萄の粒の付き方がまばらで風通しが良い為、病気になり難い特徴をもつ:左写真)のセレクションを使用しています。 コラン=ギョームの区画をシャンパーニュ用ピノ・ノワールの母樹の畑に選ぶ理由は、葡萄樹が非常によく観察され手入れされている点です。 事実、当主のディディエは様々な品種・セレクションについての観察眼が非常に鋭く、我々に更なる技術をもたらしてくれます。 こうして私達は共にシャンパーニュの古代品種であるアルバンヌ、プティ・メリエの保存という重要な任務を進めているのです。
ディディエは自身でミニ醸造の実験や植物のウィルス試験を行い、その結果はペピニエール・ギョーム社の基準をクリアしています。 中でもプティ・メリエの分析結果はフランス当局からの認定も受けているのです。』


Champagne Collin Guillaume Brut NV

単一年の収穫葡萄(65%)を原酒とし、ステンレスタンクで発酵。バトナージュは行わない。
リザーヴ・ワインを35%ブレンドした後、引き続きステンレスタンクでマロラクティック発酵と6ヶ月間の熟成を行う。 その後、24g/Lのリキュールを添加し、最低18ヶ月間瓶内熟成。現行ロットは2012年6月にデゴルジュマン。 門出のリキュール(ドサージュ)を8g/L添加し、カーヴで3~6ヶ月寝かせる。
年間総生産量18,000本
葡萄品種:シャルドネ45%、ピノ・ムニエ43%、ピノ・ノワール12%

シャンパーニュの美点の多様さが見事に表現された蔵元のキュヴェ・トラディッショネル。 美しく明るい黄色のローブに、滑らかな口当たりに、若い梨とフレッシュミントが官能的。 最高のアペリティフ、食事の始めから終わりまで、まろやかなファイナルと心地良さが続く。
シャンパーニュ・コラン・ギョーム ブリュットN.V.


アンリ=グザヴィエ・ギョーム氏と店長
2013/3/4,青山5丁目「モザイク」にて ヴィニョーブル・ギョーム テイスティング・セミナーのあと
 ヴィニョーブル・ギョームのオーナー、アンリ・グザヴィエ・ギョーム氏と
 セミナーの模様は店長ブログで公開しています。 店長ブログはこちらから


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





シャンパーニュ コラン・ギョーム ブリュットN.V.【ドン・ペリ、クリュッグ、ボランジェなどの葡萄樹の原点】

価格: ¥5,155 (税込 ¥5,567)
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ワイン名,ヴィンテージ
Champagne Brut NV シャンパーニュ ブリュット NV
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12% , 白スパークリングワイン,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス,シャンパーニュ(シルリー)
生産者名
Champagne Collin Guillaume 
シャンパーニュ コラン・ギョーム
葡萄品種
シャルドネ45%、ピノ・ムニエ43%、ピノ・ノワール12%
原産地呼称
Champagne  シャンパーニュ






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