コレッツィオーネ・チンクアンタ+1  サン・マルツァーノ コレッツィオーネ・チンクアンタ+1  サン・マルツァーノ コレッツィオーネ・チンクアンタ+1  サン・マルツァーノ


■ファロ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアはこちら

コレッツィオーネ・チンクアンタ+1  サン・マルツァーノ
コレッツィオーネ・チンクアンタ+1  サン・マルツァーノ

コレッツィオーネ・チンクアンタ+1  サン・マルツァーノ


マルチ・ヴィンテージ (税抜2,359円)

【イタリア/プーリア/750ml.】  ワインのタイプ:【赤・フルボディ】●●●●○

鮮やかで濃い赤紫色、ブラックベリーやプルーンを煮詰めた様に濃縮した果実味、ほんのりとスパイスのニュアンスに、バニラやリコリスなどのアクセント。 滑らかで長い余韻が楽しめる。


コレッツィオーネ・チンクアンタ+1  サン・マルツァーノ コレッツィオーネ・チンクアンタ+1  サン・マルツァーノ

プリミティーヴォとネグロアマーロが50%ずつのブレンド。 南イタリア特有の完熟果実の甘い凝縮された果実味に、適度な渋みを伴った豊富なタンニンがありパワフルで重厚なワイン。 ワイン単体だと飲み疲れしてしまいそうだが、肉料理、特に下にある片岡シェフの牛テールの煮込みには抜群に合うだろう。
2017/2/7 TKPガーデン品川,ボール・ルームにて試飲


片岡護シェフ

コーダ・ア・ラ・パチナーラ(牛テールの煮込み)
地元で食される典型的な庶民のローマ料理。 天然痘のワクチンになる牛痘を集める仕事をしていた種痘夫(=パチナイオ)が、捨てられる牛尾を集めて家庭で調理して食していたのが由来。 ニンジン、タマネギ、セロリ、トマト等と牛テールを煮込む。 セロリを用いるのがコツで、苦味や独特の青臭さが味わいのアクセントとなる。 ワインの濃厚な黒紫と、煮込み料理の深みのあるチョコレート色が視覚で既にマリアージュしている。 柔らかな感触で、噛み締めるほどに、肉のうまみ、野菜のうまみが口蓋に広がる。 確かにセロリの苦味がアクセントとなり、味わいに複雑味を与えてくれる。 ワインの滑らかなタッチ、深みのあるフルボディが、口の中で優しくも柔らかく、肉と融和してゆく・・・まさに夢のマリアージュである。
コーダ・ア・ラ・パチナーラ(牛テールの煮込み)


San Marzano vini S.p.A. カンティーネ・サン・マルツァーノ

サン・マルツァーノ社長、フランチェスコ・カバロ氏

1962年、19人の地元ブドウ栽培農家 “父なる創業者たち” が協同組合“Cantine San Marzano”を設立。 以来地ブドウを中心に栽培していましたが、2000年頃から自社元詰めワインの生産を開始。 南イタリアならではの新鮮な果実味を活かしたモダンテイストが認められ世界的に人気を博すようになります。 現在では1,200もの経験豊富な栽培農家を抱え、彼らは今もプーリア伝統のブドウ造りの哲学・手法を守り続けています。


カンティーネ・サン・マルツァーノ カンティーネ・サン・マルツァーノ

=プーリアの土地を活かしたモダンなワイン造り=
イタリアの”かかと”の部分、アドリア海とイオニア海、「2つの地中海」に面したプーリア州。 サン・マルツァーノでは「プーリアの土地の風土で育てられた完熟ブドウで、新鮮な果実味をしっかりと表現すること」を哲学としています。 甘いだけではない、ピュアでクリーン、卓越したバランス感覚のワインを造りだすために、日々の研究や設備投資を惜しまずワインづくりに励んでいます。

=太陽・風・大地の恩恵を受ける、温暖な気候=
ギリシア、トルコ、アラブ、アルバニア・・・様々な人種が交ざり、独特の文化を生み出してきたプーリアは、その美しい景観も相まって、観光スポットとしても高い人気を誇ります。 太陽・風・大地の恩恵を受ける、イタリア最大の農業地帯でもあり、トマトやオリーブオイル、小麦などイタリア食材の宝庫でもあります。 その温暖な気候から、果実味たっぷりの完熟したワインが造られており、長年にわたりバルクワインの供給地として、イタリアやフランスの市場を支えてきましたが、近年では技術革新が目覚ましく、リーズナブルで高品質なワインが数多く生産されています。

=プーリアならではの土壌=
サン・マルツァーノはプーリアの南側に位置しています。 南プーリアの土壌は赤土で石灰質の豊富な土壌。 土は深さ約50cm程度しかなく、その下はすぐ石灰石になっています。 そのため農作物の根はすぐに石の部分まで届き、鉄分で実が赤くなるといわれる程。 ブドウの生育に非常に適した土壌といえます。 さらに、非常に温暖な気候ながら海へはサン・マルツァーノの畑から車で5分程度でたどり着くほど近いため、朝夕には潮風で畑が冷やされ、果実味に溢れながらもきちんと酸味を保ったワインづくりを可能にしています。

=プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアD.O.P.のメインエリア=
オリーブやブドウ樹にあふれる、自然豊かな恵みの大地。 プーリア州サレント地方北部のサン・マルツァーノ・ディ・サンジュゼッペ。 イオニア海、アドリア海の2つの地中海に挟まれた地で、日照りが厳しく、シロッコが吹き荒れる厳しい環境で、ブドウは力強く育ちます。 サン・マルツァーノは、プーリアを代表するプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアDOCエリアの中心に位置し、その代表的な生産者の一つなのです。


Collezione Cinquanta +1
コレッツィオーネ・チンクアンタ+1

■生産地:プーリア州,サレント
■原産地呼称:VINO ヴィーノ
■ブドウ品種: プリミティーヴォ50%,ネグロアマーロ50%
■醗酵:ステンレス・タンク、主醗酵後、マロラクティック醗酵
■熟成:オーク樽 12カ月(225L)
     ステンレス・タンク 12ヶ月 瓶熟6ヶ月以上

<コンクール入賞歴>
サクラ・アワード2017 金賞(チンクアンタ+1)
ベルリン・ワイン・トロフィ2016 金賞、ムンダスヴィニ2016 金賞
アジア・ワイン・トロフィ2016金賞 (以上チンクアンタ)

<専門誌評価歴>
2017ルカ・マローニ 98点(チンクアンタ+1)
リアル・ワイン・ガイド2016旨安大賞 (チンクアンタ)
コレッツィオーネ・チンクアンタ+1 サン・マルツァーノ

コレッツィオーネ・チンクアンタ+1  サン・マルツァーノ【ルカ・マローニ98点、濃くてパワフルな赤ワイン】

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ワイン名,ヴィンテージ
Collezione Cinquanta +1
 コレッツィオーネ・チンクアンタ+1 マルチ・ヴィンテージ
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,14.5% , 赤ワイン,フルボディ,
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
イタリア,プーリア / サレント
生産者名
San Marzano サン・マルツァーノ
葡萄品種
プリミティーヴォ50%,ネグロアマーロ50%
熟成
オーク樽熟成12ヶ月,ステンレスタンク12か月
瓶熟6ヶ月以上
原産地呼称
VINO ヴィーノ

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