| ペウ・シモネ シャンパーニュ・ブランド・ノワール・ブリュット グラン・クリュＮＶ はこちら |
| ワイナート39号特集 ワンランク上のシャンパーニュ選び グラン・クリュ・シャンパーニュ13銘柄で グラン・クリュ ヴェルズネイの代表として ペウ・シモネが選ばれました！ |
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*ワイナート39号に掲載された、ペウ・シモネ・ブリュット・セレクション・ＮＶ・グラン・クリュ
| モンターニュを代表する グラン・クリュの超越的な気品 あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイのグラン・クリュ！ 【ワイナート39号より抜粋】 他の有能なＲＭ，たとえばセロスにしても意見は同じだ。 『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』 といったら、 『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ！』 アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。 それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。 アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。 |
| PEHU SIMONET Brut Selection NV Grand Cru ペウ・シモネ ブリュット・セレクション N.V. グラン・クリュ 【フランス/シャンパーニュ/750ml.】 ワインのタイプ：【白・スパークリング】 辛口★★★★☆ ボリューム★★★★★ 平均樹齢35年のピノ・ノワール主体の完熟した葡萄を使用することで 厚みのある骨太な骨格、深みがあり重厚感を持つシャンパーニュです。 |
| Pehu-Simonet ペウ・シモネ |
KRUGが買うピノ・ノワール（モンターニュ・ド・ランス）は ペウ・シモネのみ！ |
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*ペウ・シモネのダヴィッド・ペユ氏とセラー
| 父方のPehu家と母方のSimonet家により１９６０年代に生まれた造り手です。 ５ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手です。そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。 年間20,000本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。以前はレコルタン・マニュピュランでしたが、現在は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、ＮＭに変更しております。 【ペウ・シモネのこだわり】 ペウ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。 MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。 そのため現当主のDavid Pehu氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。 そもそもMLFは、2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。ただMLFを行わなくとも、完熟したブドウを栽培し収穫することで、酸が残りすぎず きれいに仕上がる、とのこと。 “所有するほとんどの畑がグラン・クリュ！” グラン・クリュ ヴェルズネイ：3.5ha. グラン・クリュ ヴェルジー：1ha. グラン・クリュ シルリー：0.5ha. グラン・クリュ メニル：0.6ha. グラン・クリュ マイイ：0.5ha（ダヴィッドの奥様所有） 1級畑 ヴィレール・マルメリィにも所有 |
| 【テイスティング・コメント】 輝きのある黄色で、丸く当たりの柔らかなきめ細かな泡立ち。 蜂蜜やナッツ、ミネラルなどのニュアンスがある。 完熟したブドウを使用することで厚みのある骨太な骨格、深みがあり重厚感を持つ。 ピノ・ノワールの良さと旨味が綺麗に表れていると言った印象。 |
| 【ワイナート テイスティング・コメント】 複雑さはそこそこだが、見事なバランスの上品なワイン。酸が低いが、ミネラルの支えがあって ボケず、どこにも曇りのない味わいが丸く広がっていく。暖かい年のピノ・ノワール主体のワインにありがちな苦みもなく、キメ細かい質感が印象的。ドサージュ8グラム。 飲み頃2009/瓶熟成サンプル |
| 【テイスティングの印象】 ワイナートのコメントだと「複雑さはそこそこ」となっているが、一般のシャンパーニュよりもアロマが豊かではるかに複雑な構成。蜂蜜やナッツ、イースト、リンゴなど爽快感のあるフルーツ、どれが突出することなくバランスよく豊かに香る。存在感のある豊かなボディで、丸みがありながらも、ミネラルがキリッと締まった味わいを引き出している。ひときわ目立った存在だった。 2009/10/14 銀座の試飲会場で試飲 |
| ■品種 ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％ （どちらもグラン・クリュ） アシェット2002 ２ツ星★★！ |