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『ワイン・スペクテーター』1993年12月31日号 ＮＯ．１シャンパーニュ！ |
| ブリティッシュエアウェイズ航空のファーストクラスのシャンパンとして振舞われており また、ロンドン・ヒースロー空港にて大人気のシャンパン。 |
希望小売価格：21,000円→特別販売価格：１６，８００円
*ギフトボックス、ラッピング、無料にて承ります。
ラッピングご希望のお客様は、ご意見・ご要望欄にその旨明記してください。
【フランス/シャンパーニュ/750ml.】
ワインのタイプ：【白・スパークリング】
辛口★★★★★
ボリューム★★★★★
◎Alfred Gratien（アルフレッド・グラシアン）
1864年創業、エペルネに本拠を置き年間約25万本を生産している小さなメゾンで クリュッグとは姻戚関係にあたります。 小規模ながら非常に高品質なシャンパン造りをしていることで本国フランスでは絶大な人気を誇っております。 *「5世代にも渡り取引が続く信頼のブドウ生産者」 *「4世代に渡って味と伝統を守るセラーマスター」 *「今年で取引100年目となる顧客」 等、メゾンの歴史と共に周囲の人達の付き合いが長く続く信頼のブランドです。 |
◎ブドウの産地
アルフレッド グラシアンではメゾンから目の行き届く範囲に位置する契約栽培農家から ブドウを買い付けております。 中には５世代にも渡って付き合いのある契約農家もあります。 ・シャルドネ → コート・デ・ブラン (メニル・スール・オジェ、アヴィーズ、ヴェルティース他) ・ピノ ノワール → モンターニュ・ド・ランス (ブージー、ルドゥ) ・ピノ ムニエ → ヴァレ ド ラ マルヌの東部 (ダムリィ、ルイユ・シュール・マルヌ他) |
◎伝統を守るこだわりの製法
そして運び込まれたブドウはセラー・マスターのジャン・ピエール・ジェジェールによってこだわりのシャンパーニュへと生まれ変わります。 現在は息子のニコラと共に仕事を行っており実に４世代に渡って、この一家でグラシアンの伝統と味を守りつづけております。 また 全てのキュヴェは228リットルのオーク樽にて一時醗酵を行っています。 それを行っているのはクリュッグ等の限られた生産者だけです。 グラシアンでは強い樽の風味を嫌い現在はシャブリの生産者から４年樽を仕入れております。 規定ではノン・ヴィンテージは最低15ヶ月の瓶熟が義務付けられておりますが、グラシアンでは ノーマルキュヴェですら最低4〜5年の瓶熟を行います そしてマロラクティック醗酵を一切行わないのも特徴です。 マロラクティック醗酵を行わない為、長い瓶熟期間を経てもフレッシュさが感じられる味わいとなっております。 現在、ほとんどのシャンパン・メーカーが動瓶（ルミアージュ）は回転式の機械にて行いますが、 グラシアンでは毎日毎日、手作業で１本１本動瓶を行うのも こだわりのシャンパーニュと呼ばれる所為です。 これだけの手間隙掛かる作業を行う ネゴシアン・マニュピュランが 他にありますでしょうか？ |
☆ワイナート2007/7.NO.39シャンパーニュ特集で
見開きのページを飾ったキュヴェ・パラディ・ブリュット
■トップ・キュヴェ Cuvee Paradis(キュヴェ・パラディ)
トップキュヴェであるキュヴェ・パラディに使われるシャルドネとピノ・ノワールは、契約農家のグラン・クリュとプルミエ・クリュの畑で収獲されたブドウのみを使い造られます。 ピノ・ムニエだけに関しては信頼の置ける長年付き合いのある農家から買い付けを行っており、畑の格はこだわっていません。 ただし、ぶどうに関しては厳選します。 現在ブリティッシュエアウェイズ航空のファーストクラスのシャンパンとして振舞われており、また、ロンドン・ヒースロー空港にて大人気のシャンパンでもあります。 ◇葉山孝太郎≪シャンパンの教え≫より 〜世界で一番古風なグラシアンより抜粋〜 アメリカで有名なワイン専門誌『ワイン・スペクテーター』の1993年12月31日号でシャンパン特集を組んだ。 アメリカ市場に出回っている1985年、1988年もののシャンパンを100種類以上テイスティングしたという内容。 その結果、 並みいる強豪をおさえて最高位になったのが グラシアンのキュヴェ・パラディだ。 亀がウサギに勝ったと一時話題になった。 フランスの三ツ星レストランでのオンリストは今では当然のこと アランデュカスNYで＄３００でオンリストされています。 |
■テイスティングの印象
2006年10月12日、銀座の「SIZUO Tokyo」で行われたアルフレッド・グラシアンのテイスティング・セミナーに参加してきました。 ノーマル・キュヴェのブリュット・クラッシック、トップ・キュヴェのキュヴェ・パラディ、ミレジメは 97、90、83と3ヴィンテージ、全部で5種類のアルフレッド・グラシアンを飲んできました。 このトップ・キュヴェのキュヴェ・パラディ ブリュットは、ボディが豊かでアロマが複雑。 柑橘系のフレッシュな果実香に、へーゼルナッツやバター、イースト、トーストなどの熟成香が混じります。 さすがにミレジメ83の熟成された味わいにはなっていませんでしたが、フレッシュさと熟成感が 一体となった味わいは、他のメゾンのシャンパーニュとは一味も二味も違った味わいで、手作業 で造られる、まさしくオートクチュール・シャンパンといった風格がありました。 |
品種：シャルドネ６５％ ピノノワール１８％ ピノムニエ１７％
※グラシアンはヴィンテージ表記は無いものの、基本的には
単一年のブドウのみで生産されます。
キュヴェ・パラディ ブリュットは1998年
小売希望価格２１，０００円（税込み）