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| 【フランス/オー・メドック/750ml.】 ワインのタイプ：【赤・フルボディ】●●●●○ 2011年11月、銀座ヴィノラムの試飲会場にて ワインはガーネット色を帯びて、色からも熟成が進んでいるのが分かる。 タンニンはきめ細かくヴェルベットのようで、プラムの熟した香りにチョコレートの香りがタップリ。 熟成メドック、それも5級格付けのワインがこの金額はうれしい限り！ |
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| ＊シャトー・カマンサックの公式ホームページより シャトー・カマンサック１９９５ ワインスペクテーターのコメント |
| ベストなカマンサック。ブラックベリーとチョコレートの豊かな香り。 熟した果実、ヴェルヴェットのような豊富なタンニンと後味に甘い風味を持つフルボディ。 ワインスぺクテーター1998年9月 |
| Chateau Camensac シャトー・カマンサック |
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| メドック第5級の格付けシャトーですが、1855年の格付けシャトーの中では最も知名度の低いシャトーの一つでした。しかしながら、1964年以降、フォルネール兄弟の努力によりシャトーは蘇ります。 |
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シャトー・カマンサックは、サン・ジュリアン村のはずれ サン・ローラン・デュ・メドック村にあります。ここは深い砂利質の傾斜した土地で、水はけが非常によく、コミューンの中で一番の美しい丘です。 畑には１ha.当たり1万本の葡萄（カベルネ・ソーヴィニヨン 60％とメルロー40％）が植えられており、樹齢もかなり経っ |
| ているので、おのずと収穫量も控えめになります。最終的に平均収穫量は１ヘクタール当たり40〜50ヘクトリットルに収まっています。 畑の区画、ヴィンテージ、タンクなど、どれもそれぞれ独自の単体として取り扱うべきもので、全てをひとまとまりにした評価を下すことはありません。毎日の注意深い観察により、 |
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| 自然が求めるパラメーターの変化に応じた作業の方向性を見出してゆけるのです。 栄養環境が一回りして、ブドウの樹には凝縮されてしっかりとエキス分が詰まった果実が実り、その健康さは選果の際にはっきりとわかります。 |
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醸造過程では職人的技術を用い、中でもテイスティングは重視します。近代的技術により、温度自動管理といった優れた方法が可能となっていますが、毎日の作業の中で、複雑な醸造メカニズムを絶えず見守る人の手を省くことはできません。醸造に関してはエミール・ペイノー博士の助言を受けています。 |
| コンサルタントにはエノロジストのミシェル・ロラン氏を起用しています。彼は葡萄畑を熟知しており、完熟葡萄の摘み取り時期や手作業による選果など、ワイン造りの重要な工程に密接に従事しています。 |
| 熟成は伝統的なボルドー方式で熟成させます。 樽のトースト具合はミディアム、新樽の割合は35〜70％（残りは使用樽）で熟成期間は17〜20か月です。 新樽の割合、熟成期間はヴィンテージによって異なり、ワイン自体が持つ個性の評価は、この熟成の際に決定的になります。 ■ＡＯＣ：オー・メドック（第5級格付け） ■所在地：サン・ローラン・デュ・メドック ■畑面積：75ha. ■葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％ メルロー40％ ■平均樹齢：35年 ■植樹比率：10,000本/ha. ■平均収量：45hl/ha. ■年間生産量：28万本 |
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