パーフェクト！Ｐ．Ｐ．100点（2002ヴィンテージ） 99点4回、カリフォルニア・カベルネの頂点 ヒルサイド セレクト 希望小売価格：40,950円→特別販売価格：３２，５５０円（税込） |
【アメリカ/カリフォルニア/750ml.】
ワインのタイプ：【赤・フルボディ】
フルボディ●●●●●
ダークチョコ、バニラ、スパイスの風味、スタッグス・リープ
らしいクラシックで絹のようなタンニンが口中に広がります。
特別限定入荷！
【シェーファー・ヴィンヤード】
シェーファー・ヴィンヤードは、ジョン・シェーファーが出版業界での23年のキャリアを辞め、 ワイン事業で第2の人生を築くために、シカゴから家族と共にナパヴァレーに移った1972年に 始まります。 ナパヴァレーのスタッグス・リープ・ディストリクトの210エーカーの土地を購入した後に、 シェーファー家は、急斜面で岩の多い山腹に1920年代の古い既存の葡萄園を移植して、現在の 50エーカーのブドウ園面積にする仕事に直面していました。 ブドウ栽培から酒醸造業者、シェーファー一家は、1978年に彼らの最初のカベルネぶどうを栽培し 1年後にそれらのワイン醸造所で醸造を始めました。 最初のシェーファー・カベルネはベンチマークとなりました。 1978年のカベルネが 10年後の1988年にドイツで開催された国際的なブラインド・テイスティングで、 ボルドーのグラン・クリュ シャトー・マルゴー、シャトー・ラトゥール、シャトー・パルメ などを押さえ、 なんと1位を獲得したのです。 |
【ワインアドヴォケイト】2002ヒルサイド セレクト
The perfect, incredibly flamboyant and aromatic 2002 Cabernet Sauvignon Hillside Select is one of the most profound California Cabernets I have ever tasted … combining extraordinary power, texture, richness, and depth with remarkable complexity, elegance, and seamlessness.” |
◎ロバート・パーカー グレート・ヴィンテージ・リスト 2003, 2002, 2001, 1999, 1997, 1996, 1995, 1994, 1992, 1991, 1985, 1978 *2002＝100点 *2001、1997、1995、1994＝99点 *1978＝ブラインドテイスティングＮＯ．１ *2003は95点 リストに載っていない1998 2000でも94点 93点の高得点です |
【テイスティング・セミナーに参加してきました】
2006年4月25日、ホテル西洋銀座にて開催されたテイスティングセミナーに参加してまいりました。 グレート・ヴィンテージの1992、1994、1997、2001の垂直テイスティングセミナーで、社長の ダグ・シェーファー氏の講演を聞きながらすべてのワインをテイスティングではなく堪能して きました。 1992はすでに熟成された味わいながら、酸はまだ若々しく感じました。 1994はダグ・シェーファー氏が最も良い出来のワインと言うように、甘いブラックカラントの香りと 非常に深い味わいのワインで、私もこのヴィンテージが一番良い印象でした。 1997は色がまだ紫色、若々しくてタンニンも非常に豊富、現在から飲み頃となっていましたが、 10年以上先のほうが美味しいように感じました。 2001はアロマが非常に豊富。若々しくて逞しくて、それでいて1997よりも飲める感じでした。 |
【ワインアドヴォケイト】2003ヒルサイド セレクト
“Its dense purple color is followed by aromas of camphor, black currants, licorice, crushed rocks, and white flowers ... full-bodied, powerful and enormously endowed … Impeccable balance, purity, and length suggest it will drink well for 20- 25 years.” -Robert M. Parker, Jr., The Wine Advocate- |
【ワインスペクテーター】
“A big, rich, bold and expansive style, with tiers of dense currant, mineral, earth, black cherry, anise and cedary oak flavors that are intense and concentrate … young and rambunctious.” -James Laube, Wine Spectator- |
【ワインメーカーズ・ノート イライアス・フェルナンデス】
Shafer’s hillside vineyard produced a 2003 harvest of small, dark berries loaded with ripe, immense aromas and flavors. The aromas are rich and perfumy and the youthful wine fills the mouth with rich cassis, blackberry, toasty vanilla, mocha, herbs, and a seamless integration of soft, ripe Stags Leap District tannins. The wine feels expansive and juicy in the mouth and the flavors linger long after the glass is empty.” -Elias Fernandez- |
【ヒルサイド・セレクト カベルネ・ソーヴィニヨン】
スタッグス・リープ・ディストリクトの中でも、極限られたブロックで収穫された カベルネ・ソーヴィニヨンを100％使用して造られる、シェファー・ヴィンヤードの 最高峰フラッグシップワイン。 アリエ産、及びトロンセ産のオーク樽で3年熟成、さらに瓶熟成を1年経た後に リリースされる。 『世界で最も偉大なワイナリーの一つ』 『世界中でもヒルサイド・セレクトは、偉大なカベルネ・ソーヴィニヨンの中の一つ』 とロバート・パーカーから絶賛されている。2003はパーカーポイント95点 |
【サスティナブル・アグリカルチャー】
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消費する電気は100％ ソーラー・パネルからの自家発電でまかなっている。 |
| *カバー・クラップ 土壌を草で覆う栽培法。 土壌の侵食を防ぎ、有機物を土壌に与え ぶどうの木の活力を戻してくれたり、育ち過ぎ を抑える役割がある。 ぶどうにとっての害虫を食べる益虫の棲み家になるが 同時にリス、もぐらなど、ぶどうの根を食べる動物の棲み家 にもなるマイナス面もある。 |
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害虫を食べてくれるてんとう虫の一種とリス、ねずみなどを食べてくれる猛禽類の仲間。
シャルドネの畑は、鷹の種類「レッド・ショルダー・ホーク」に敬意を表して
「レッド・ショルダー・ランチ」と名付けられている。
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ワインメーカー、スペイン系アメリカ人、イライアス・フェルナンデスと一番右が
愛犬タッカー。箱詰めされたヒルサイド・セレクトを守るのが彼の仕事。
1978年の僅か50エーカー、1，000ケースからスタートしたヴィンヤードが、200エーカー強、 32,000ケースを生産するワインメーカーに発展した今も、1989年から始めた サスティナブル・アグリカルチャー（無農薬）を実践し、最高の土壌から最高のぶどうを栽培し、 最高のワイン造りを行っています。 土壌が良ければ、ぶどう木の外敵となるリスやネズミの格好の棲み家となりますが、これらの駆除 には薬品を使わず、鷹やフクロウを飼う事によって防御しています。 ダグ・シェーファー曰く 「これらの猛きん類の仕事が非常に効果的であるので、私たちは彼らを光栄に思うため、 シャルドネぶどう園を『Red Shoulder Ranch』と命名しました。」 鷹の種類「Red- Shouldered Hawk」から命名されたこのシャルドネも、もちろんロバート・パーカー から高い評価を受けています。 |
*ワインスペクテータートップ100のランク２０に、シャルドネ・レッド・ショルダー・ランチ2004が
ランクインしています（2006年）
