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| ロバート・パーカー 最高評価の５つ星★★★★★ ブルゴーニュ赤ワイン最上の生産者（ワイナート NO.39) ドミニク・ローラン |
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ワイナート2007年7月 ＮＯ．39 ワンランク上のシャンパーニュ選びが大きく表紙を飾っているが、「ブルゴーニュのネゴシアン新世代」の特集が13ページにわたって組まれている、ワイナート2007年7月発行のＮＯ．39 登場するネゴシアンはブシャール・ペール・エ・フィス ミシェル・クトー、ジョゼフ・ドゥルーアン そしてドミニク・ローランの４ネゴシアン。 |
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| 栽培・醸造ともにむずかしい年が続いた最近のブルゴーニュ。いかに高名なドメーヌの高価なワインであっても、2003年の過熟と補酸風味、2004年の青臭さと薄さに、幻滅させられたことも多かった。しかし発見もあった。優れた技術を持つネゴシアンたちの、着実で安定した品質だった。ドメーヌ全盛の時代におけるネゴシアンについて考えてみたくなった。 |
| 「ブルゴーニュの深遠な個性を紡ぎだす、魔法の樽の秘密」のタイトルで掲載された ドミニク・ローラン。 自ら樽工房を持っており、自分の樽で熟成させるので、現在は1年樽を使用する事が多い。 2000年あたりを境にして、ドミニク・ローランのワインは自然のバランスと透明感を際立て表現するようになった。 解説の最後を「改めてドミニク・ローランがブルゴーニュ最上の生産者であることを確認した」 と結んでいる。 |
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2009/11/5 竹芝の インターコンチネンタル東京ベイにて ワイナートの解説の通り、自然のバランスと透明感を表現している素晴らしいワイン。 フルーティーなアロマと力強さの両方がが備わっていた。 |
| 【フランス/ジュヴレ・シャンベルタン/750ml.】 ワインのタイプ：【赤・フルボディ】●●●●● ドミニク・ローランの言う、「アロマの年」の2006年ヴィンテージ。 花や甘い熟したフルーツの香りが豊かに立ち上り、樽香とのバランスも素晴らしい。 ジューシーな味わいの中にも逞しさがあり、じわりじわりとワインの良さが表れてくる。 力強さとエレガントさを兼ね備えた店長好みのワイン。 ■ワインスペクテーター90点 |
| ロバート・パーカー ワイン・バイヤーズ・ガイド第７版 最高評価の５つ星★★★★★ ブルゴーニュ赤ワインの生産者で ネゴシアンとして５つ星を獲得しているのは ドミニク・ローランを含めて 僅か３軒です！ |
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| 【ドミニク・ローランのコメント】 2006年は2005年の偉大といわれるヴィンテージよりも私が好きなヴィンテージです。 2005年テイスティングではワインは強すぎ、まだ硬い印象がありましたが、2006年はテイスティングして直ぐに魅了される味わいになっています。 瓶詰め後たった数ヶ月しか経っていないのも関わらず、既にアロマがふんだんに感じられます。 2006年はアロマの年。つまり花の香りとフルーツの香りに富んだ「アロマの年」と言われています。 非常に凝縮した、そして素材豊かな香りがします。 ブルゴーニュのクラシックな大変良い年のひとつに入るヴィンテージであると思いますが、とてもフルーティーであると言えます。 |
Dominique Laurent ドミニク・ローラン
| *奥に見えるのは現在ドミニク・ローランが住んでいる家。1階がテイスティングルームになっています。 |
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1956年生まれ。パティシエから転身し、1970年代後半からワイン業に携わる。ネゴシアン業をスタートしたのが1989年。ブルゴーニュの老名人達から学んだ黄金時代のワイン造りを基礎としつつ、独自の醸造方法を確立、実践しています。そのこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用（50年以上が基準）、自作の樽（マジック・カスク）へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュを代表する地位を確立しています。 ロバート・パーカーの最新「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて5つ星（最高）の評価。ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。 |
| 毎年トロンセの森にドミニク自身が買いつけに行き樹齢300年以上の太い幹の樫を選定しています。 （左の写真） 木材は5年間外にそのままの状態で置いて乾かします。5年経つと黒くなり、この状態のもので樽を作ります。 樽の内側（右の写真）。 通常の樽は30分かけて焼くところ、2時間かけてじっくり低い温度でゆっくり焼いています。 木材には伐採した日付入り。 |
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| ロバート・パーカー 最高評価の５つ星★★★★★生産者 ドミニク・ローランのワインをお手頃価格で！ 限定６本です！ |
