| ワインの帝王ロバート・パーカーが薦める 世界のベスト・バリュー ワインで バルバレスコを造らせたら 右に出るものはいない若手とコメント！ |
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| Dolcetto d'Alba Bric del Salto ドルチェット・ダルバ・ブリック・デル・サルト 優美で精妙なこのドルチェットは、バルサムのようなニュアンスがあり、色の濃い赤い果実の核、スパイス、ミネラルに包まれている。バルバレスコを造らせたら 右に出るものはいない若手が造る第一級のワイン。 |
| 【イタリア/ピエモンテ/750ml.】 ワインのタイプ：【赤・フルボディ】●●●●○ フレッシュなイチジクや凝縮したタンニンの香り。骨太で肉付きの良い果実味のフルボディタイプ。柔らかみを帯びた酸とボディとのバランスが素晴らしい逸品です。 |
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ワイナート57号巻頭特集 「イタリア新ネッビオーロ宣言」 現地取材記事で ソッティマーノ が取り上げられました |
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| 『すべてのワインには、モダンに洗練されつつも、どこかクラシックな造りを思わせる大らかさがあり、ひとくちにモダンスタイルとは言えない複雑さが備わっている。』
と紹介しています。 *ソッティマーノはバルバレスコのプロモーションを行なう公的機関 「エノテカ・レジョナーレ・バルバレスコ」の副会長としてバルバレスコのクリュ制定に尽力してきた 生産者であり「バルバレスコの顔」とも呼べる生産者です。 |
| SOTTIMANO / ソッティマーノ |
| （左）息子のアンドレア・ソッティマーノ （右）創立者リーノ・ソッティマーノ |
| もし僕のワインをブラインドテイスティングで試飲して、誰が作ったのかは分からなくてもいい。 それよりもバルバレスコのクリュの特徴を理解して、どこの畑のワインかを当てて貰える事の方がよっぽど嬉しい。 栽培醸造家アンドレア・ソッティマーノが常々口にするセリフです。 ソッティマーノ社は1975年にリーノ・ソッティマーノによって創立されたワイナリーです。 2007ヴィンテージからはバローロよりも先駆けてクリュ・単一畑の法制化されたバルバレスコがリリースされますが、ソッティマーノはバルバレスコのプロモーションを行う公的機関「エノテカ・レジョナーレ・バルバレスコ」の副会長としてバルバレスコのクリュ制定に尽力してきた生産者です。 |
| テロワールに献身的な畑仕事 |
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ソッティマーノでは極自然なワイン造りを行う事も特徴に挙げられます。父親の代から畑では化学薬品を一切使わず、自然界にあるものだけで葡萄を栽培します。化学薬品等を使う事によって一番ダメージを受けるのは栽培家。そこに住む自分の家族とその周りの環境を守ろうとすれば必然的にこういった栽培方法になります。当然畑の作業は大変になりますが |
| それがソッティマーノでは当たり前のライフスタイルなのです。 醸造においても発酵にセレクトイーストは一切使わず、天然酵母のみを仕様、濾過や清澄も一切行いません。しかしビオの機関からの認定はあえて取得しようとはしません。 アンドレアは、中には「流行や見映えをよくする為」に、質を伴わないのにビオをセールスポイントにして販売している生産者もいる為、変な偏見を受けたくないと言います。敢えて有機栽培である事を強調しなくとも、ソッティマーノにとって自然にワインを造るのは当り前の事です。 |
| 畑はバルバレスコの産地、ネイヴェの３区画 |
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| 上の写真はバザリンの畑。 世界的に有名なクリュ・バルバレスコのファウゾーニ、クッラ、コッタ、バザリン。ブリック・デル・サルトの葡萄は、クッラ、コッタ、バザリンで収穫されるドルチェット100％ |
| SOTTIMANO DOLCETTO D'ALBA BRIC DEL SALTO 2010 ソッティマーノ ドルチェット・ダルバ ブリック・デル・サルト2010 ■原産地呼称：D.O.C. DOLCETTO D'ALBA ■品種：ドルチェット100％ ■産地：コッタ、クッラ、バザリンの畑（ネイヴェ） ■生産量：15,000本 ■醸造：8〜9日間のマセラシオン、ステンレスタンク内でマロラティック醗酵後 ステンレスタンクにて8ヶ月熟成を行います。 【テイスティング・ノート】 フレッシュなイチジクや凝縮したタンニンの香り。 骨太で肉付きの良い果実味のフルボディタイプ。 柔らかみを帯びた酸とボディとのバランスが素晴らしい逸品です。 |
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